Utensilios
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Comienza añadiendo las yemas de huevo a un bol de batidora.
Paso 2
Incorpora el azúcar y bate las yemas hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.
Paso 3
Añade el queso mascarpone y un chorrito de amaretto a la mezcla de yemas, batiendo hasta obtener una crema suave y homogénea.
Paso 4
Pasa la crema de mascarpone a una manga pastelera para facilitar el montaje.
Paso 5
En un cazo, calienta un poco de amaretto para evaporar el alcohol.
Paso 6
Añade un buen café al amaretto caliente y mezcla bien. Deja enfriar esta preparación.
Paso 7
Cuando la mezcla de café y amaretto esté fría, baña rápidamente los bizcochos de soletilla en ella.
Paso 8
Coloca una capa de bizcochos bañados en el fondo de un recipiente o fuente para servir.
Paso 9
Cubre los bizcochos con una generosa capa de la crema de mascarpone, usando la manga pastelera.
Paso 10
Repite las capas de bizcochos y crema, terminando con una capa de crema. Luego, decora espolvoreando cacao puro en polvo por encima con la ayuda de un colador.