Utensilios
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Corta las cebollas moradas en trozos grandes para el aderezo.
Paso 2
En un procesador de alimentos, mezcla la cebolla morada, perejil, ajo, sal, comino molido y copos de chile hasta obtener una pasta aromática.
Paso 3
Añade esta pasta de especias a la carne picada de ternera, mezcla bien con las manos para integrar los sabores y deja reposar durante 1 hora.
Paso 4
Con la carne ya reposada, forma filetes redondos del tamaño de la palma de tu mano.
Paso 5
Marca los filetes en una sartén con un poco de aceite durante 1 minuto por cada lado hasta que estén doraditos.
Paso 6
Mientras tanto, corta la cebolla blanca, la berenjena, la patata y el tomate en rodajas gruesas.
Paso 7
Dora las rodajas de berenjena y patata en la air fryer durante 10 minutos a 195°C para que queden tiernas y ligeramente crujientes.
Paso 8
Prepara la salsa mezclando tomate triturado, cayena, melaza de granada, agua y 7 especias para un toque agridulce y picante.
Paso 9
En una bandeja para horno, alterna capas de filetes de carne y rodajas de verduras (berenjena, cebolla, tomate, patata). Vierte la salsa generosamente por encima y hornea a 180°C durante 15 minutos hasta que todo esté bien cocido y dorado. Finalmente, emplata y sirve tu delicioso Tepsi Baytinijan.